Chi siamo - Caseificio Mantegna

Storia

Tre generazioni di maestri casari nelle Madonie

Nel cuore delle Madonie, a Geraci Siculo, la famiglia Mantegna tramanda da oltre cinquant’anni l’arte della produzione casearia.  Una tradizione fatta di gesti antichi, latte di montagna e rispetto per il territorio siciliano.
Ogni formaggio nasce da una lavorazione artigianale che conserva il sapore autentico della nostra terra.

Scopri i nostri formaggi

Famiglia

Una storia di famiglia

La storia di Casearia Mantegna nasce tra le montagne delle Madonie, dove il latte fresco e l’esperienza dei pastori locali hanno dato vita a una tradizione che dura da tre generazioni.

Tutto iniziò negli anni ’70, quando il nonno Mantegna cominciò a produrre formaggi seguendo le ricette tramandate dai casari del territorio. Con il passare degli anni la passione si è trasformata in una vera attività familiare, mantenendo però intatto lo spirito artigianale delle origini.

Oggi la terza generazione continua questo percorso con lo stesso obiettivo: portare sulle tavole italiane formaggi genuini, autentici e profondamente legati al territorio delle Madonie.

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Il territorio

Cuore delle Madonie

I nostri formaggi nascono a Geraci Siculo, uno dei borghi più suggestivi del Parco delle Madonie.

Qui, tra pascoli naturali e aria di montagna, gli animali si nutrono di erbe spontanee che donano al latte un sapore unico e intenso.

Questo legame con il territorio è l’anima dei nostri prodotti:  ogni forma di formaggio racconta il paesaggio, il clima e la cultura gastronomica della Sicilia più autentica.

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La nostra filosofia

Tradizione e qualità artigianale

Tradizione

Le nostre ricette seguono metodi tramandati da generazioni di casari delle Madonie.

Artigianalità

Ogni formaggio è lavorato a mano secondo processi tradizionali che rispettano i tempi naturali della produzione.

Qualità

Utilizziamo solo latte selezionato proveniente da allevamenti locali.

Territorio

Produciamo nel pieno rispetto dell’ambiente e delle tradizioni gastronomiche siciliane.

Il nostro processo

Dalla montagna
alla tavola.

Latte di montagna: Il latte proviene da allevamenti locali situati tra i pascoli delle Madonie.
Lavorazione artigianale: Ogni fase della produzione viene seguita con cura dai nostri maestri casari.
Stagionatura naturale: Molti dei nostri formaggi maturano lentamente sviluppando aromi autentici.
Sapore autentico: Il risultato è un formaggio genuino, senza conservanti, che conserva il gusto vero della tradizione siciliana.

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Domande frequenti

Spediamo con corriere espresso in 24–48h per tutta Italia. Il packaging isotermico con gel garantisce la catena del freddo per almeno 48 ore dal momento della spedizione.

Al momento spediamo solo in Italia. Per ordini dall'estero o per forniture all'ingrosso, contattateci direttamente: valutiamo ogni richiesta.

Sì, contattaci per creare una selezione su misura — per regali aziendali, eventi o semplicemente per provare più varietà insieme.

La maggior parte delle nostre produzioni utilizza latte crudo intero, mungitura propria. Ogni scheda prodotto riporta le specifiche tecniche. Per allergie o intolleranze siamo a disposizione.

I nostri formaggi